Hướng dẫn cách làm cá trích Phú Quốc thơm ngon tại nhà.

Gỏi cá trích là một món ăn hài hòa giữa thịt cá tươi còn giữ được nguyên hương vị tự nhiên với cái loại rau như hành tây, mùi tầu… đây là một món ăn phổ biến của những người dân miền biển.

Để làm món gỏi cá trích này bạn phải mất khá nhiều công sức, từ cách chọn các nguyên liệu, cá tươi ngon, cho đến khi chế biến và gia vị cho phù hợp nữa. Hãy cùng Elephant travel tìm hiểu cách làm món gỏi cá trích đậm đà hương vị như thế nào nhé.

I. Hướng dẫn cách làm gỏi cá trích Phú Quốc

Nguyên liệu chế biến

Món gỏi cá thích thì đương nhiên nguyên liệu chính không thể thiếu trong món ăn đó là cá trích phải không nào? Và kèm theo các loại nguyên liệu khác như: mùi tầu, củ hành tây, gừng cắt chỉ, ớt thái nhỏ, nước mắm, vừng trắng rang, rau thơm các loại, xà lách, tía tô, chuối xanh, khế chua, dưa leo, bún tươi, bánh tráng, dầu ăn, nước cốt chanh của 1 trái.

Sơ chế cá trích

Cá trích sau khi mua về thì chúng ta nên sơ chế và làm gỏi luôn để giữ được độ tươi ngon của cá. Sau đó đem rửa sạch cá, để lên thớt đánh sạch vảy, cắt bỏ đuôi, 2 vảy và rửa lại thêm lần nước nữa.

Tiếp theo, cắt bỏ đầu và ruột bằng cách đặt dao cạnh vây ngực cá. Đối với món gỏi cá trích, vì ăn tái nên thay vì rạch bụng, bỏ ruột thì bạn nên cắt bỏ đứt luôn phầm bụng để tránh mùi hôi khó chịu khi ăn.

Chuẩn bị một bát giấm hoặc nước cốt canh pha loãng, rồi tiến hành làm sạch các trích bằng 1 trong 2 hỗn hợp trên để khử mùi tanh cho cá hiểu quả hơn. Lưu ý, cá trích khi đã cắt thịt thì nên hạn chế rửa lại với nước, bởi như thế sẽ rất tanh.

Món gỏi cá trích chúng ta chỉ sử dụng phần thịt của cá và lọc bỏ xương, sau đó ướp với nguyên liệu cho gia vị thấm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chanh mua về đem rửa sạch rồi cắt đôi, bỏ hạt vắt lấy nước cốt. Ớt rửa sạch, xẻ đôi loại bỏ hạt ớt ra rồi băm nhỏ. Tỏi bóc sạch lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ. Các loại rau đã chuẩn bị, chọn những lá còn tươi xanh, không bị sâu rồi ngâm với nước muối loãng chừng 10 – 15 phút và rửa sạch lại với nước, rồi để ráo nước.

Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài, bổ đôi rồi thái nhỏ, vừa thái vừa cho hành tây ngâm vào nước cho bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo nước. Đậu phụng đem rang chín rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Làm nước chấm và nước trộn

Để có nước chấm ngon, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: bơ đậu phộng, nước mắm, ớt tỏi băm và đường. Đem trộn tất cả các nguyên liệu trên trộn đều.

Nguyên liệu để trộn gỏi cả trích gồm có: nước cốt chanh, đường, nước mắm, muối hạt nêm, cho vào bát và khuấy đều.

Trộn gỏi cá trích và thưởng thức

Cá trích sau khi ướp đủ thời gian, Gắp cá ra và đem trộn với hành tây, cà rốt và mùi tầu, tỏi phi, rồi trang trí tùy thích cho đẹp mắt. Ăn kèm các loại rau, bánh tráng cuốn, bún rồi thưởng thức.

II. Tổng kết

Sau khi đọc xong bài viết này, chúng tôi hy vọng tất cả những ai đang theo dõi bài viết này có thể làm món gỏi cá trích ngay tại nhà nhé. Xon cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này.